Kategori
Makanan

5 Pengganti Nasi Berkarbohidrat

nasi

5 Pengganti Nasi Berkarbohidrat Tinggi

5 Pengganti Nasi Berkarbohidrat, Bagi kebanyakan orang Indonesia, nasi jadi sumber karbohidrat yang wajib terhidang atas meja makan. Karena sudah menjadi bagian dari kuliner Indonesia sejak dulu, kita seringkali merasa “belum makan” kalau belum menyantap nasi.

Padahal, sumber karbohidrat bukan hanya nasi. Karbohidrat sendiri terdiri dari dua jenis, yakni karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Perbedaannya bisa langsung kita lihat dari namanya. Karbohidrat sederhana mengandung gula dasar yang cepat cerna tubuh atau mudah terpecah sehingga bisa meningkatkan kadar gula dalam darah1.

Dengan kadar gula yang tinggi, tubuh akan lebih cepat lelah. Bahkan, tingginya gula darah memicu penyakit diabetes hingga penyakit jantung. Sayangnya, nasi putih termasuk dalam karbohidrat sederhana. Jadi, sebenarnya makan nasi terlalu banyak tidaklah terlalu baik untuk tubuh.

Jika kamu ingin mengubah gaya hidup menjadi lebih sehat, tak ada salahnya untuk mulai mengganti nasi dengan sumber karbohidrat yang lebih sehat yakni makanan yang mengandung karbohidrat kompleks. Karbohidrat kompleks mengandung senyawa yang lebih rumit dan lebih lama proses oleh tubuh, sehingga tidak memicu naiknya gula darah1 . Karbohidrat kompleks juga mengandung lebih banyak serat dan sedikit gula.

Apa saja karbohidrat kompleks yang bisa kita santap sebagai pengganti nasi? Yuk, simak ulasan berikut!

1. Jagung

jagung
Karbohidrat kompleks juga terbagi kembali jadi dua, yakni serat dan pati. Jagung, jadi salah satu sumber karbohidrat kompleks yang mengandung pati. Karbo yang satu inimemberikan rasa kenyang lebih lama sekaligus energi untuk tubuh.

Selain mengandung karbohidrat, jagung juga kaya akan nutrisi lainnya seperti protein, asam lemak tak jenuh (Omega 9), vitamin E, vitamin A, dan karotenoid. Makanan berwarna kuning ini juga mengandung mineral esensial yang perlukan tubuh2.

Berita baiknya, kita cukup mudah menemukan jagung Indonesia. Bahkan, kini sudah banyak jual beras analog jagung – berbentuk mirip beras tapi mengandung serat lebih tinggi dan indeks glikemiks (GI) lebih rendah. Olahan makanan dari Jagung juga sudah sangat banyak, mulai dari rebus, bakar, hingga olah menjadi sayuran hingga tumisan. Intip resep bakwan jagung yang lezat ini sebagai contohnya.

2. Kentang

kentang
Apakah kamu penyuka kentang? Selain jagung, kentang juga masuk dalam daftar karbohidrat kompleks yang mengandung pati. Tentu kita tak asing dengan umbi umbian ini. Kentang sudah sangat sering kita temukan pada berbagai olahan masakan Indonesia. Namun, sayangnya kentang seringkali jadikan menu pendamping, padahal kentang merupakan sumber karbohidrat yang bisa jadi makanan pokok.

Kentang juga mengandung banyak nutrisi lainnya, lho, seperti zat besi, fosfor, kalium, vitamin B1, protein, kalsium, dan vitamin C. Kandungan rendah kolesterol pada kentang juga baik untuk kesehatan jantungmu3. Ada banyak cara untuk mengolah kentang. Agar lebih sehat, hindari mengolah kentang dengan cara deep fried. Sebaliknya, pilih olahan tanpa minyak berlebih seperti rebus atau kukus.

3. Barley

barley
Jali atau barley dengan brokoli atas piring
Barley atau jali yang bisa jadi pengganti nasi. (Foto: Shutterstock)
Alternatif makanan pokok lain pengganti nasi adalah barley, atau kita menyebutnya sebagai jali. Barley merupakan biji-bijian dari keluarga gandum yang mengandung banyak nutrisi. Tak heran, jika popularitasnya kembali meroket kalangan para pencinta hidup sehat. Mengandung GI rendah, karbohidrat kompleks ini bisa kamu jadikan makanan pokok pengganti nasi.

Tanaman barley juga tersebar seluruh dunia, tak terkecuali Indonesia sehingga cukup mudah menemukannya. sini, kita mengenal bubur jali yang nikmat santap dengan racikan gula merah. Barley juga cocok padukan dengan salad atau buat minuman segar.

4. Shirataki

Shirataki
Shirataki juga tak kalah hitsnya banding barley. Bentuknya beragam, mulai dari mie, nasi, dan pasta dengan tekstur yang mirip jelly. Shirataki bukan terbuat dari tepung, melainkan ubi konjak. Konjak mengandung banyak serat, energi, protein dan asam lemak yang baik untuk tubuh3. Tepung konjak atau sebut “konnyaku” Jepang juga bisa buat menjadi kue.

Indonesia sendiri, shirataki dalam beragam bentuk sudah banyak jual baik online maupun offline supermarket. Nasi shirataki bisa jadi alternatif pengganti nasi putih piring makanan harianmu. Kamu juga bisa memasak mie goreng ataupun sup bihun dengan karbo yang satu ini.

5. Ubi Jalar

ubi jalar
Beberapa ubi jalar oranye atas papan kayu
Ubi jalar yang kaya nutrisi. (Foto: Shutterstock)
Ubi jalar juga mengandung indeks glikemis rendah, lho. Makanan yang mungkin sudah sangat sering kita temukan ini juga kaya akan nutrisi, mulai protein, serat, vitamin C, zat besi, mineral, dan kadar air yang tinggi4. Tak heran, jika ubi memang jadi makanan pokok daerah Indonesia Timur, khususnya Papua.

Jenis ubi jalar juga beraneka ragam. Kita bisa membedakannya dari warna, mulai dari ubi jalar ungu, ubi jalar merah, dan ubi jalar putih. Beda jenis, biasanya beda rasa. Salah satu jenis ubi jalar yang paling terkenal Indonesia adalah ubi Cilembu. Berasal dari desa Cilembu, Sumedang, ubi ini berwarna kuning dan memiliki rasa manis yang lezat.

Ada banyak cara menikmati ubi sebagai makanan pokok, mulai dari bakar hingga kukus. Menyajikan ubi kukus untuk sarapan juga jadi ide seru, karena akan memberikanmu energi yang cukup untuk beraktivitas. Lihat juga resep camilan menarik yang bisa kamu buat dari ubi, seperti bola ubi.

Dengan banyaknya pilihan sumber karbohidrat pengganti nasi, memulai hidup sehat jadi tak membingungkan lagi. Menyambut Hari Pangan Sedunia tanggal 16 Oktober nanti, yuk, kita olah lima bahan makanan pada atas dengan aneka resep pilihan Masak Apa Hari Ini!

Dilansir oleh https://dealerpro.net/